Chleb pszenny tak samo jak ciemny zawiera witaminy oraz składniki mineralne, które są potrzebne naszemu organizmowi. 

Chleb ciemny jest robiony z mąki, która nie jest tak oczyszczana jak jest to przy jasnej mące. Zawiera on większą ilość witamin oraz składników mineralnych, jednak nie oznacza to, że jest lepszy od jasnego. W trakcie zakupów powinniśmy się skupić na tym jaki skład ma nasz chleb, a nie to czy jest ciemny czy jasny. Im dłuższa lista składników, gdzie są dodawane spulchniacze, polepszacze smaku itp., tym gorszy jest to wybór dla naszego zdrowia.

 Dodatkowo jeżeli mamy dolegliwości ze strony układ pokarmowego w postaci biegunek to o wiele lepszym wyborem będzie chleb jasny, który zawiera mniejszą ilość błonnika pokarmowego, który odpowiada za pracę naszych jelit.

Także przy wyborze chleba najważniejszy jest skład, im mniej dodatków tym lepiej.